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今年も自家菜園で無農薬野菜夏野菜がいっぱい採れました!

この他に大葉、エゴマの葉、バジル、胡瓜、葉生姜、カボチャ、オクラ、

モロヘイヤなど沢山採れました!

ゴーヤなんですが

ゴーヤーは100g17kcalとミツバやレタスなどとほぼ同じカロリーながら、

トマトやキュウリの約5倍と言われるビタミンCを筆頭にビタミンB群やβ-カロテン

、葉酸、鉄分、カリウムのミネラルと栄養価が豊富です。

好き嫌いが分かれる「ゴーヤーの苦味」ですが、

この苦味成分もまた体に有用な作用をもたらしてくれることがわかっています。

ゴーヤーの苦味の主成分であるモモルデシンチャランチンなどには活性酸素の

生成を抑制する働き=抗酸化作用やコレステロール低下作用があります。

そのほかにβ-カロテンやビタミンCなどの高酸化作用があるビタミン類、

毛細血管を丈夫にして血液循環を良くする働きがあるフラボノイド類の

ククルビタシンなどを含むため、相乗して血液をサラサラにし、血液循環を整えて

動脈硬化や血栓予防などに効果が期待されています。

今年の夏はゴーヤをモリモリ食べてこの猛暑を乗り切ろう!

2016.08.09 | コメント(0) | トラックバック(0) | 未分類

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プロフィール

y.sugimura  

Author:y.sugimura  
杉村吉弘(スギムラヨシヒロ)

静岡県焼津市生まれ

生年月日  7月13日

1977年脱サラして料理の道へ

星座   蟹座                
血液型  A型

趣味 ジョキング 
   読書
(主に潜在意識関連の本) 
  音楽鑑賞    
※ジャズピアノバイオリン鑑賞 
その他
  最近はまっているバンド 
LOOP CHILD 
※ワインとコーヒーが大好き                
※好きな車 
    ハマーH2(白)     
    BMW

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